Há que tempos não mexia nesta rubrica e acho que tenho qualquer coisita que vale a pena partilhar. Só receitas com poucas palavras, já sabem: para cima de gelo, para baixo de cozido à portuguesa.
Para quem não diz blargh à banana (eu digo) e está sempre à procura de snacks saborosos, para enganar a fome (sem culpa), aqui fica uma receita simplicíssima, aprovada por nutricionista e o diabo-a-quatro (ok, o diabo-a-quatro não aprovou, confesso). Não faço para mim, mas faço para os meus e toda a gente adora.
Já não me lembro onde a vi, mas sei que não a inventei - só a adaptei ao que precisava.
Ingredientes:
- Uma banana madura (as duas da imagem são para enganar)
- Flocos de aveia q.b.
- Canela a gosto
Preparação: 1. Esmagar a bananica com um garfo
2. Misturar aveia até haver mais aveia que banana, mas a coisa ainda colar bem.
3. Juntar canela a gosto (a receita original dizia mel, creio).
4. Levar ao forno, em cima de papel vegetal, por 10 minutos ou até a base também estar coradinha.
Não comam enquanto ainda está quente, que estas bolachinhas frias e mais crocantes (não são completamente crocantes) são melhores - diz quem gosta. Depois é ser criativo: juntem raspas de chocolate negro ou côco ralado, se vos apetecer. Isto faz uns 15-20 mini-cookies, mas também não convém fazer muitos que a validade aconselhada dos bichinhos não passa muito das 24 horas. Conseguem dar cabo deles a tempo?
Quando eu digo light, é mesmo light, ao melhor género é-saboroso-mas-só-tem-coisas-que-a-nutricionista-aprova.
Não é light como as receitas que eu procuro e geralmente têm ingredientes do géneros "natas light". Como se natas e dieta pudessem ter alguma coisa a ver.
Um pudim light e saboroso! Pode lá ser? Pode. Aprendi-a aqui, experimentei-a e o meu homem até lambe os dedos quando a faço. E depois obedece ao meu outro requisito para experimentar receitas: poucos ingredientes, poucos passos. Que eu cá não sou escrava Isaura atrás do fogão, nem a dona-de-casa mais prendada ou paciente. Gosto de aprontar uns petiscos e deliciar quem por cá passa, mas simples e rápido é a minha filosofia. Se são muitos ingredientes, incluindo pó-roxo da cauda do kanguru da Tasmânia (ou outros igualmente difíceis de encontrar) ou demora hora, já estou a olhar para a receita seguinte. Foi por isso aliás, que chamei a esta rubrica: Receitas em poucas letras.
Vamos lá então?
PUDIM DE IOGURTE LIGHT na Bimby [sem Bimby também dá, é só misturar tudo muito bem, respeitando as quantidades e temperaturas]
Ingredientes: 600 gr de água, 2 pacotes de gelatina em pó, 2 iogurtes magors
Passos: 1) Aquecer a água no copo da Bimby (7 minutos, 100º, vel.2) 2) Juntar a gelatina e misturar (2 min., vel.3) 3) Adicionar os iogurtes e misturar (30 seg., vel.3)
4) Colocar numa forma, deixar arrefecer um pouco e depois levar ao frigorífico pelo menos um par d ehoras antes de meter a colher
Notas: A combinação de sabores é a que se queira. Eu fiz com gelatina e iogurtes de morango da primeira vez. Depois gelatina de Maracujá e iogurte de côco, juntando côco ralado também. Qualquer versão é deliciosa. A gosto, sim? Quanto à forma, qualquer uma serve, mas se for de silicone facilita imenso na hora de desenformar o doce. Outra opção, é colocar logo em tacinhas individuais.
Cá em casa come-se muita carne branca (por prescrição médica, pode dizer-se assim) e portanto é preciso inovar na forma de preparar frango e peru e peru e frango e frango e peru (já disse peru e frango?).
Por isso quando ontem vi a receita de Frango com Limão da Joana - que tem só o blog de culinária menos aborrecido de sempre, porque mistura receitas com histórias pessoais - , de seu nome Palavras que Enchem a Barriga, tive de experimentar logo.
Inventei um bocadinho. Usei peru porque já tinha descongelado. Em vez de piri piri pus duas malaguetas pequeninas à mistura. E esqueci as batatas, acompanhando a carne só com salada de cenoura e alface. Ficou de-li-cio-so, bem condimentado (vou confessar que já tinha um frasco de paprika cá em casa há semanas a fio, sem nunca ter experimentado) e a dose certa de picante - para mim, mas quem é do género frango-assado-sem-picante-se-faz-favor pode saltar a parte das malaguetas.
Segue a receita. O meu muito obrigada à Joana - que a seguir publicou umas bolachinhas de chocolate com recheio de caramelo com aspeto tão divinal, que assim que acabar de escrever este post vou atar as mãos ao estendal para não me pôr a fazer gulodices!
PERU COM LIMÃO "SPICY"
Ingredientes: Peru cortado aos cubos/pedaços, 1 limão, meia cebola picada, uma colher de chá de paprika e pimentão doce, sal q.b. e duas malaguetas pequenas.
Passos: 1) Temperar o frango no tabuleiro em que vai ao forno com o sal, a paprika, o pimentão, a cebola picada e a(s) malagueta(s). 2) Regar com um fio de azeite e cobrir com rodelas do limão.
3) Levar ao forno por meia horita ou até estar coradinho.
Deliciem-se e não deixem de ver a receita original (e taaaantas outras) no blog da Joana.
Já andava a babar por panquecas há algum tempo. Tenho-as visto passear em alguns blogs, sobretudo acompanhadas de frutas e compotas, e andava a sonhar acompanhá-las com gelado e caramelo líquido ou bacon e ovos (sim, sou a versão mais gordurosa das bloggers). No fim-de-semana passado a minha irmã tinha comprado uma mistura para panquecas no LIDL, fez umas perfeitinhas e saborosas que só vistas, numa placa/grelhador. Hoje fiquei a trabalhar em casa, apeteceu-me lanchar e...não pude esperar mais. Já tinha guardado a receita da Dona Bimby, tudo ingredientes que se têm em casa normalmente e arranquei, adaptando quase nada.
PANQUECAS NA BIMBY
[quem não tem Bimby pode adaptar facilmente - é só misturar tudo muito bem]
Ingredientes: 370gr de farinha, uma colher e meia de chá de fermento, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 1 ovo, 500 ml de leite
Passos: 1) Misturar todos os ingredientes e bater (15 seg., velocidade 9) 2) Aquecer uma frigideira anti aderente (eu usei mesmo daquelas que se fecham e viram - nome técnico) apenas pincelada com azeite. Mas se for mesmo boa nem é preciso levar gordura. Também se pode fazer nas tais placas/grelhadores de mesa. 3) Colocar a massa na frigideira com uma concha da sopa (meio cheia, mas depois depende do tamanho que querem). 4) Assim que fizer bolhas podem virar a panqueca, com a ajuda de uma espátula (ou virando a tal frigideira dupla). Gostava de vos dizer por quantos minutos cozinham, mas é questão de usar o bom senso. O mesmo bom senso que me deixou queimar duas panquecas. Agora a sério, é super rápido.
5) Comer! Combinações doces ou salgadas, vale tudo. Neste caso, eu queria lanchar e juntei-lhe bacon e um ovinho estrelado que fiz na mesma frigideira anti-aderente sem nenhuma gordura (como se bacon não fosse já sinónimo de gordura.
Fiz panquecas para dar e vender! Foram 10 pequenas (duas africanas, que já mencionei) e duas gigantes - do tamanho da frigideira - que fiz quando me começou a falhar a paciência (e o tempo).