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Maria das Palavras

A blogger menos in do pedaço, a destruir mitos urbanos desde 1986. Prazer.

Mar15

Sou a blogger menos in do pedaço #48

Maria das Palavras

Comer em restaurantes gourmet não me faz feliz: faz-me fome.

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16 comentários

m. 01.03.2015

Eu estudo cozinha, na escola confecionamos comida gourmet e eu já fui a vários restaurantes, incluindo de alguns dos grandes chefes portugueses, onde se faz comida gourmet e posso dizer que em nenhum deles saí com fome.
O conceito gourmet não é pouca comida num prato grande, o que distingue o gourmet do que estamos normalmente habituados é a combinação de sabores e posteriormente a sensação que essa combinação provoca. Depois há a questão da decoração etc..
O objetivo da comida gourmet não é encher o bandulho até não poder mais, não. O objetivo é degustar a refeição, satisfazer a fome, e não "empanturrar" o estômago.
Normalmente, nesses restaurantes serve-se uma entrada (e uma entrada não é patês e azeitonas) e depois então o prato principal e a sobremesa. Os pesos dos pratos obedecem a uma tabela de capitações, por ex: a entrada não deverá ter mais de 200g. O prato principal deverá ter 200g de carne/peixe + 200/250 de acompanhamento (legumes, batatas,etc.)
Muitas pessoas não gostam de degustar comida, gostam de comer muito e para essas este tipo de comida não é o mais recomendável.
Maria das Palavras 01.03.2015

Ah, de acordo, mas eu faço um mea culpa. Eu sou uma esquisitinha com a comida. Os pratos de degustação trazem sempre coisas que eu não gosto (fruta quente, texturas esponjosas, molhos doces) e reduzem significativamente a minha experiência. Conclusão: a culpa não é dos restaurantes, é minha! Disso eu sei...

Depois também há os sítios pretensiosos no trato, no aspecto e no preço que não entregam qualidade nem quantidade de acordo. São os que estragam a reputação aos restantes. Sobretudo para quem não tem muitas oportunidades de experimentar o conceito e fica logo traumatizado à primeira...

Concordas comigo? Acho que precisamos de umas dicas tuas! Ou pelo menos os que são melhores garfos do que eu...
m. 01.03.2015

Hahah, sem dúvida há locais caros que não fazem jus à comida sem dúvida.
Eu pessoalmente já experienciei um pouco de tudo.
Os meus pais sempre me transmitiram que, quando se quer algo de qualidade é justo pagar por isso. Já paguei sem qualquer qualidade, por isso é que normalmente vou sempre a locais que me recomendam.. (não vá depois desiludir-me) :P
beijinhos